TALLER GRABADO - 100% ONLINE
MASTERCLASS: PANES DE MASA MADRE SIN GLUTEN
$46.000 CLP / $10.000 ARS / 64 U$D / 64€
Modalidad
grabado online
Lista de
Materiales
Para que lo veas
tu ritmo!
Recetario de
masas sin gluten
Módulo 1
Módulo 2
Coaching de tus
primeras masas
MÓDULO 1: Teóríco
MÓDULO 2: Práctico
Pamela
Maturana
Esta Masterclass está compuesta por dos módulos, uno teórico y otro práctico. Aquí encontrarás toda la info, técnicas , métodos de cocción, tips de horneado y preparaciones deliciosas para la elaborar tus masas sin gluten.
También, encuentros aclaratorios para ir viendo el progreso de las masas y despejar dudas.
Los panes de masa madre sin gluten además de ser deliciosos, son nutritivos!
Que no puedas comer trigo, no significa que tu vida se transforme en algo aburrido, estresante y que tengas que dejar el pan o las masitas. Hay muchas alternativas sanas, con buen aporte a tu salud, para que puedas disfrutar. Y eso es lo que te vamos a enseñar aqui!
TEMARIO
MÓDULO 1
- ¿Cómo mejora mi salud cuando reemplazo el gluten?
- ¿Qué significa la celiaquía? Las diferencias entre intolerancia y alergia al gluten.
- Principios de la Fermentación: un técnica ancestral.
- ¿Cómo variar mi alimentación con otros tipos de panificados sin sobrecargarme al trigo?
- Diferencia entre levaduras y masa madre.
- Índice glucémico y la fermentación.
- Masa Madre y los beneficios para la salud digestiva.
- Características de las harinas: clasificación propiedades.
- El proceso de una masa madre desde cero: cómo crear, mantener y utilizarla + seguimiento del proceso.
MÓDULO 2
- Técnicas y métodos para tus elaboraciones de masas.
- ¿Cómo combinar harinas sin gluten? Blancas e integrales. Selección, cuidados, manejos y conservación.
- ¿Cómo utilizar mucílagos dentro de la panificación?
- Consejos y tips para manejar el horneado de tus panes. Técnicas para las etapas de la fermentación de tus panes.
- Técnicas para las etapas de la fermentación de tus panes.
- Manos en la masa: preparamos elaboraciones de pan de molde y pan rústico.
- Preparaciones explicativas sobre cómo hacer masa plana tipo pizza, masa de quiche, panecillos, pan proteico de hamburguesas.
EN EL TALLER RECIBIRÁS
Clases grabadas teóricas y prácticas para que las veas a tu ritmo.
Recetarios en dónde encontrarás ideas deliciosas para preparar.
Lista de materiales.
PREGUNTAS FRECUENTES
Tenés acceso ilimitado para que lo veas cuando quieras!
No es necesario que tengas conocimientos previos en el tema para tomar este taller. Aquí aprenderás todo lo necesario de forma clara, simple y dinámica.
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Opcional:
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– un cuaderno y lápiz para poder tomar notas.
EL CONOCIMIENTO ES PODER
Con el podemos transformar nuestros días en una versión de salud radiante